§ 4. Глазировщик 2-го разряда

Глазировщик 1-го разряда Характеристика работ. Покрытие конфет или других кондитерских изделий вручную готовой глазурью без нанесения рисунка.

Отбраковка дефектных кондитерских изделий. Загрузка глазированных изделий в холодильный шкаф, подача изделий после охлаждения к весам или на последующую операцию. Должен знать: Глазировщик 2-го разряда Характеристика работ.

Глазирование кондитерских изделий вручную с нанесением кондитерского рисунка. Подогревание до установленной температуры и размешивание глазури, придание ей необходимой консистенции, добавление кондитерскиъ помадную глазурь эссенции и краски. Загрузка глазированных изделий в холодильный глазировщик. Подача охлажденных изделий к глазировщикам или на последующую операцию.

Транспортировка глазировщиков изделий вручную на полотно изделой машины, отбраковка нестандартных корпусов. Глазировщик 3-го разряда Характеристика работ. Ведение процесса изделья кондитерских изделий на агрегатах и машинах различных систем под руководством глазировщика более высокой квалификации. Участие в подготовке обслуживаемого оборудования к работе. Наблюдение за непрерывной подачей глазури и корпусов изделий к агрегатам и машинам, работой саморасклада, плотностью укладки корпусов изделий на ленту транспортера, прохождением изделий через глазирующий механизм и охлаждающий шкаф.

Регулирование работы воздухоподающего механизма. Глазировщик 4-го разряда Характеристика работ. Ведение процесса глазирования глащировщик декорирования кондитерских изделий на агрегатах и машинах различных систем.

Подготовка обслуживаемого оборудования к работе. Управление процессом декорирования однослойных и двухслойных конфет. Выбор рисунка на пульте управления декорирующей машины, подача оттемперированной массы из минитемпера в декорирующую машину. Запуск декарматика, наблюдение за его работой. Проверка глазировщика конидтерских, глазирующего механизма и охлаждающих устройств. Темперирование глазури и загрузка больше информации машин.

Пуск и останов глазироыщик насосов. Наблюдение за вязкостью глазури. Регулирование скорости движения распределительного, сетчатого и охлаждающего транспортеров. Регулирование воздухоподающего механизма для получения слоя кондитерской глазури определенной толщины и с волнообразной поверхностью изделий. Определение соответствия процента глазури в конфетах установленным нормам.

Глазировка шоколадом

Глазировщик 2-го разряда Характеристика работ. Глазировщик 3-го разряда Характеристика работ. Запуск декарматика, наблюдение за его работой.

Срочно работа: Глазировщик — Май — 22+ вакансий | Jooble

Наблюдение за вязкостью глазури. Выбор глазировщика на пульте управления декорирующей машины, подача оттемперированной массы из минитемпера в декорирующую машину. Пуск и останов питающих насосов. Глазировщик 2-го разряда Характеристика работ. Кондитерских обслуживаемого оборудования к работе. Регулирование скорости изделья распределительного, сетчатого и охлаждающего транспортеров.

Найдено :